🧺 Składniki (na ok. 10 naleśników):
🧀 500 g twarogu – najlepiej półtłustego lub tłustego, dobrze rozdrobnionego (można zmiksować na gładko, by masa była jedwabista);
🥚 4 jajka – źródło puszystości i struktury, nadają delikatną konsystencję;
🍬 2 łyżki cukru – możesz użyć cukru trzcinowego, erytrytolu lub ksylitolu, jeśli chcesz wersję fit;
🌿 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – nadaje głęboki, naturalny aromat, który czyni naleśniki wyjątkowo pachnącymi;
🧂 Szczypta soli – wydobywa smak i równoważy słodycz;
🧈 Masło lub olej kokosowy – do smażenia (niewielka ilość, aby nie przesiąkły tłuszczem).
🧪 Etap 1 – Przygotowanie masy naleśnikowej:
- W dużej misce umieść twaróg i rozgnieć go widelcem lub zblenduj na gładką masę.
👉 Im gładszy twaróg, tym bardziej kremowe naleśniki! - Dodaj jajka, cukier, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli.
- Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką lub mikserem ręcznym, aż uzyskasz jednolitą, aksamitną masę o średniej gęstości.
⚖️ Jeśli masa wydaje się zbyt gęsta – dodaj 1–2 łyżki mleka lub śmietanki. Jeśli zbyt rzadka – odrobinę więcej twarogu.
🔥 Etap 2 – Smażenie:
- Rozgrzej patelnię z odrobiną masła lub oleju kokosowego (średni ogień 🔥).
- Nakładaj porcje masy łyżką i rozprowadzaj delikatnie w cienkie krążki (jak mini naleśniki lub placki).
- Smaż ok. 1,5–2 minuty z każdej strony, aż naleśniki nabiorą złocistego koloru i delikatnie się zarumienią.
- Obracaj je ostrożnie — są miękkie i delikatne jak chmurki ☁️.
🍯 Etap 3 – Podanie (najlepszy moment!):
Podawaj naleśniki na ciepło, prosto z patelni, z dodatkami według uznania:
🍓 świeże owoce: truskawki, borówki, maliny,
🍯 miód, syrop klonowy lub sos waniliowy,
🍫 starta czekolada lub polewa kakaowa,
🍶 jogurt naturalny lub bita śmietana dla aksamitnego wykończenia.
💡 Wskazówki i sekrety mistrza kuchni:
👩🍳 Aby naleśniki były jeszcze bardziej delikatne, odziel białka od żółtek i ubij białka na sztywną pianę, a potem delikatnie wmieszaj je do masy. Efekt? Puszystość gwarantowana! ☁️
🧊 Jeśli chcesz je przechować – ułóż naleśniki w pojemniku i trzymaj w lodówce do 2 dni. Podgrzej na suchej patelni lub w mikrofalówce.
🌾 Możesz eksperymentować: dodaj szczyptę cynamonu, startą skórkę z cytryny lub łyżkę kakao, by nadać im inny charakter.
🥞 Dla wersji „fit” – smaż bez tłuszczu na patelni teflonowej lub ceramicznej.