✨ Składniki (na ok. 25–30 kluseczek):
🥔 1️⃣ 500 g ziemniaków – najlepiej mączystych, np. typu C (idealne do klusek).
🌾 2️⃣ 150 g mąki pszennej – przesiana, aby była lekka i napowietrzona.
🥚 3️⃣ 1 jajko – średnie, temperatura pokojowa (ułatwia połączenie składników).
🧂 4️⃣ Szczypta soli – podkreśla smak i nada ciastu charakter.
👩🍳 Przygotowanie krok po kroku:
1️⃣ Gotowanie ziemniaków:
- Obierz ziemniaki i pokrój je na równe kawałki, aby gotowały się równomiernie.
- Wrzuć do garnka z osoloną wodą 💧 i gotuj do miękkości (ok. 20 minut).
- Odcedź, odstaw na kilka minut, aby odparowały – to klucz do lekkiego ciasta!
2️⃣ Rozgniatanie:
- Przeciśnij gorące ziemniaki przez praskę 🥔 lub ubij tłuczkiem na gładkie purée.
- Odstaw do całkowitego wystudzenia – ciasto nie powinno być ciepłe przy wyrabianiu.
3️⃣ Formowanie ciasta:
- Dodaj jajko, mąkę i sól.
- Delikatnie wymieszaj dłonią lub łyżką drewnianą 🥄 – tylko do połączenia składników.
⚠️ Nie wyrabiaj zbyt długo! Zbyt mocne ugniatanie sprawi, że ciasto stanie się gumowate.
4️⃣ Sprawdzanie konsystencji:
- Ciasto powinno być miękkie, elastyczne, ale nie klejące się do rąk.
- Jeśli jest zbyt wilgotne – dodaj odrobinę mąki.
- Jeśli za twarde – dodaj łyżkę mleka 🥛 lub odrobinę masła.
5️⃣ Formowanie kluseczek:
- Podziel ciasto na kilka części, uformuj wałeczki o grubości palca.
- Pokrój na małe kawałki (ok. 2 cm).
- Każdy delikatnie spłaszcz widelcem 🍴, tworząc charakterystyczny wzorek.
6️⃣ Gotowanie:
- Zagotuj dużą ilość wody z odrobiną soli.
- Wrzucaj kluseczki partiami, aby się nie sklejały.
- Gotuj 2–3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Wyjmij łyżką cedzakową i podawaj od razu.
💡 Porady i sekrety kuchenne:
🌟 Używaj ziemniaków z poprzedniego dnia – są suchsze i dają lepsze ciasto.
🌟 Możesz dodać łyżeczkę masła lub sera białego, by uzyskać bardziej kremową strukturę.
🌟 Idealne do podania z masłem i bułką tartą, sosem pieczarkowym lub jako dodatek do gulaszu.