🧂 Składniki:
Na ciasto:
1 kg ziemniaków
2 łyżki mąki ziemniaczanej
4–5 łyżek mąki pszennej
1 jajko
szczypta soli
Na farsz:
300 g pieczarek
1 średnia cebula
1 łyżka masła lub oleju
sól, pieprz do smaku
Do podania:
podsmażona cebulka na maśle lub skwarki
👩🍳 Przygotowanie:
- Ziemniaki:
Obierz ziemniaki, ugotuj w osolonej wodzie i odcedź.
Po ostudzeniu przeciśnij przez praskę lub dokładnie utłucz.
Dodaj mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną, jajko i szczyptę soli.
Wyrób gładkie, elastyczne ciasto (nieklejące się do rąk).
- Farsz pieczarkowy:
Pieczarki i cebulę drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej masło/olej, zeszklij cebulę, następnie dodaj pieczarki.
Smaż, aż odparuje woda. Dopraw solą i pieprzem. Ostudź.
- Formowanie klusek:
Z ciasta odrywaj kawałki wielkości dużego orzecha włoskiego.
Spłaszcz każdy kawałek, nałóż łyżeczkę farszu i zlep w kulkę.
Układaj na oprószonej mąką desce.
- Gotowanie:
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
Wrzuć kluski partiami i gotuj 3–5 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Wyjmuj łyżką cedzakową.
- Podanie:
Polane podsmażoną cebulką lub masłem smakują najlepiej. 😋