Ingredienti
PER LA PASTA
PASTA FILLO
3 rotoli
OLIO DI SEMI
125 ml
LATTE
125 ml
UOVA
1
CASCATA
2 cucchiai
SALE
1 cucchiaino
PER IL RIPIENO
SPINA
a piacere
FETA
a piacere
SALE
a piacere
PEPE NERO
a piacere
PENNELLO
TUORLO
1
PAPAPAVERO
a piacere
I triangoli di pasta fillo sono un antipasto vegetariano veloce e delizioso, perfetto come spuntino leggero per un buffet ricco ed esotico. Sono preparati con la pasta fillo, una pasta tipica mediorientale composta da strati sottilissimi che diventano dorati e croccanti durante la cottura. Questa preparazione è ottima per preparare i mezedes, antipasti della cucina greca, come la spanakopita e la tiropitakia, che ci hanno ispirato per il ripieno di questi triangoli.
Infatti, spalmiamo la pasta fillo con un composto di uova, latte, sale e acqua in tre strati, aggiungiamo il ripieno di feta e spinaci, arrotoliamo, tagliamo a triangoli, completiamo con tuorlo e semi di papavero e inforniamo: otterremo dei fagottini profumati all’esterno e morbidi all’interno, ideali da servire caldi.
Possiamo anche scegliere verdure a piacere per il ripieno, come carote, funghi e broccoli per involtini di pasta fillo vegetariani o servirli in versione dolce per preparare lo strudel di mele con pasta fillo o il baklava, un dolce tipico della cucina turca.
Come preparare i triangoli di pasta fillo
Fase 1
Per preparare i triangoli di pasta fillo, iniziamo lavorando sul ripieno. Cuociamo gli spinaci, tagliamo a dadini la feta e mettiamo da parte questi due ingredienti. In una ciotola, sbattiamo le uova con il latte, l’olio di semi, il sale e l’acqua.
Fase 2
Formiamo dei rotoli di pasta fillo. Disporre il primo strato sul piano di lavoro e spennellarlo con il composto di uova.
Fase 3
Coprire con il secondo strato e fare lo stesso con il terzo foglio di pasta fillo.
Fase 4
Preparare il ripieno. Aggiungere gli spinaci cotti e la feta nella ciotola, condire con sale e pepe e mescolare gli ingredienti.
Fase 5
Distribuire il ripieno di spinaci sulla pasta fillo.
Fase 6
Arrotolare e tagliare il rotolo a triangoli. Si consiglia di maneggiare la pasta fillo velocemente per evitare che si secchi.
Fase 7
Trasferire i triangoli su una teglia e spennellarli con il tuorlo d’uovo.
Fase 8
Decorare con semi di papavero.
Fase 9
Cuocere i triangoli a 180 °C per 15 minuti.
Fase 10
I triangoli di pasta fillo sono pronti per essere serviti, caldi o tiepidi.
Conservazione
I triangoli di pasta fillo possono essere conservati in frigorifero per 1-2 giorni, chiusi in un contenitore ermetico o coperti con pellicola trasparente. Tuttavia, per mantenerli croccanti, consigliamo di consumarli subito dopo la cottura, ancora caldi o tiepidi.