🧈 Hozzávalók:
250 g krémsajt (pl. Philadelphia)
50 g vaj
100 ml tej
6 tojás (szétválasztva)
140 g cukor
60 g liszt
20 g kukoricakeményítő
1 teáskanál citromlé
1 csipet só
Porcukor a tetejére (opcionális)
👩🍳 Elkészítés:
- Előkészítés:
A sütőt melegítsd elő 160°C-ra (alsó-felső sütés). Bélelj ki egy 20 cm-es tortaformát sütőpapírral, kívülről csomagold be alufóliával, mert vízfürdőben fog sülni. - Sajtos alap:
Egy edényben alacsony lángon olvaszd össze a krémsajtot, vajat és tejet, majd hagyd hűlni. - Száraz hozzávalók:
Szitáld bele a lisztet és a keményítőt, majd keverd simára.
Add hozzá a tojássárgákat és a citromlevet. - Hab:
A tojásfehérjéket verd fel a sóval és fokozatosan add hozzá a cukrot, amíg kemény hab nem lesz. - Összeöntés:
Óvatosan forgasd össze a sajtos alapot a tojáshabbal 2-3 részletben, hogy a hab ne törjön össze. - Sütés vízfürdőben:
Öntsd a masszát a formába. Helyezd egy nagyobb tepsibe, amibe forró vizet öntesz (kb. 2 cm magasan).
Süssd 160°C-on 25 percig, majd csökkentsd 140°C-ra és süsd további 40 percig. - Hűtés:
A sütő ajtaját hagyd résnyire nyitva, és hagyd a tortát lassan kihűlni, hogy ne essen össze. - Tálalás:
Szórd meg porcukorral, és tálald hidegen vagy langyosan.