🥔 Składniki:
Na ciasto:
1 kg ziemniaków
1 jajko
ok. 150–200 g mąki ziemniaczanej
sól do smaku
Na farsz (opcjonalnie mięsny):
200 g ugotowanego mięsa (np. z rosołu, drobiowego lub wieprzowego)
1 cebula
sól, pieprz, majeranek
Do polania:
1 duża cebula
2 łyżki masła lub smalcu
👩🍳 Przygotowanie:
- Ziemniaki ugotuj, ostudź i przeciśnij przez praskę.
- Podziel masę ziemniaczaną w misce na cztery części, jedną część wyjmij i w to miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną. Dodaj jajko i sól. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto.
- Farsz: mięso zmiel, cebulę zeszklij na patelni, dodaj przyprawy i wymieszaj z mięsem.
- Odrywaj kawałki ciasta, spłaszczaj w dłoni, nakładaj farsz i formuj podłużne kluski.
- Wrzucaj do osolonego wrzątku, gotuj ok. 3–4 minuty od momentu wypłynięcia.
- Cebulkę podsmaż na maśle na złoty kolor i polej nią ugotowane kluski.
- Ozdób natką pietruszki 🌿 i podawaj gorące.