Składniki:
Na masę serową:
1 kg twarogu mielonego (najlepiej trzykrotnie mielony)
6 jajek
200 g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
100 g masła (roztopionego)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
200 ml śmietany 18% lub kremówki
szczypta soli
Na spód (opcjonalnie):
200 g herbatników lub biszkoptów
80 g roztopionego masła
Na polewę czekoladową:
100 g masła
3 łyżki kakao
3 łyżki cukru pudru
2 łyżki mleka
Do dekoracji:
Wiórki kokosowe
Przygotowanie:
- Spód (opcjonalnie):
Herbatniki lub biszkopty zmiksuj, wymieszaj z roztopionym masłem i wyłóż na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Ugnieć i odstaw. - Masa serowa:
W dużej misce ubij jajka z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę.
Dodaj twaróg, mąkę ziemniaczaną, śmietanę i roztopione masło. Wszystko dokładnie wymieszaj lub zmiksuj na gładko. - Pieczenie:
Wylej masę serową do formy (możesz podzielić na dwie mniejsze formy jak na zdjęciu).
Piecz w 170°C przez około 60–70 minut (środkowy poziom piekarnika, góra-dół).
Po upieczeniu zostaw w lekko uchylonym piekarniku na 10–15 minut, a następnie wystudź. - Polewa czekoladowa:
W rondelku rozpuść masło, dodaj kakao, cukier puder i mleko. Mieszaj do uzyskania gładkiej, błyszczącej polewy.
Polej nią wystudzony sernik. - Dekoracja:
Posyp brzeg wiórkami kokosowymi i odstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc).