🥬 Involtini di cavolo al forno

Ingredienti:

1 cavolo verza grande (o cavolo cappuccio)

400 g di carne macinata (manzo o maiale, oppure mista)

100 g di riso crudo

1 cipolla piccola tritata

1 uovo

2 cucchiai di olio d’oliva

Sale e pepe q.b.

Paprika dolce (facoltativa)

1 cucchiaino di prezzemolo tritato

1 bicchiere di brodo o passata di pomodoro (facoltativo per la cottura)

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Preparazione:

1. Preparare le foglie di cavolo:
   Stacca delicatamente le foglie e sbollentale per 2–3 minuti in acqua salata finché diventano morbide. Scolale e lascia raffreddare.
2. Preparare il ripieno:
   In una ciotola mescola carne macinata, riso crudo, cipolla tritata, uovo, sale, pepe, prezzemolo e un filo d’olio.
3. Formare gli involtini:
   Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni foglia di cavolo, piega i lati verso l’interno e arrotola.
4. Disporre in teglia:
   Metti gli involtini in una pirofila leggermente unta, con la chiusura verso il basso. Versa sopra un po’ di brodo o passata di pomodoro se li vuoi più umidi.
5. Cottura:
   Copri con carta stagnola e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40–45 minuti.
   Poi rimuovi la stagnola e lascia gratinare per altri 10–15 minuti finché diventano dorati in superficie.