🍫 Ciasto czekoladowe z kremem śmietankowym i kakaowym
Składniki:
Biszkopt czekoladowy:
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki mleka
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Nasączenie:
1/2 szklanki mleka
1 łyżka kakao
1 łyżka cukru (opcjonalnie odrobina rumu lub likieru)
Krem czekoladowy:
250 g mascarpone
200 ml śmietanki 30%
2 łyżki kakao
2 łyżki cukru pudru
100 g startej gorzkiej czekolady
Krem śmietankowy (biały):
250 g mascarpone
300 ml śmietanki 30%
2 łyżki cukru pudru
kilka kropel ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
- Biszkopt:
Oddziel żółtka od białek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodawaj stopniowo cukier.
Następnie dodaj żółtka, olej i mleko.
Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia.
Piecz w formie (ok. 24×24 cm) w temp. 180°C przez ok. 30 minut.
Ostudź i przekrój na dwa blaty.
- Nasączenie:
Wymieszaj mleko z kakao i cukrem, lekko podgrzej. Nasącz oba blaty.
- Krem czekoladowy:
Ubij śmietankę, dodaj mascarpone, cukier puder, kakao i startą czekoladę.
Wymieszaj delikatnie do uzyskania puszystego kremu.
- Krem śmietankowy:
Ubij śmietankę, dodaj mascarpone, cukier puder i wanilię.
Zmiksuj na gładką, sztywną masę.
- Składanie ciasta:
Pierwszy blat → nasączenie → krem czekoladowy → drugi blat → nasączenie → krem śmietankowy.
Wierzch możesz posypać kakao lub startą czekoladą.
- Chłodzenie:
Odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej całą noc).