🥐 Kremówka (Napoleonka)
Składniki:
Na ciasto:
2 płaty ciasta francuskiego
Na krem:
1 litr mleka
200 g masła
6 żółtek
150 g cukru
2 opakowania cukru wanilinowego (lub 1 łyżka ekstraktu waniliowego)
100 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
Do posypania:
cukier puder
Przygotowanie:
- Piecz ciasto francuskie:
Rozwiń dwa płaty ciasta francuskiego i upiecz je osobno w 200°C przez ok. 15–20 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Po ostudzeniu jeden płat ułóż na dnie formy.
- Przygotuj krem:
W garnku zagotuj 700 ml mleka z cukrem i cukrem wanilinowym.
W osobnej misce wymieszaj żółtka, pozostałe 300 ml mleka, mąkę pszenną i ziemniaczaną — aż powstanie gładka masa.
Wlej ją do gotującego się mleka, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje.
Zdejmij z ognia, dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści. Odstaw, by lekko przestygło.
- Składanie ciasta:
Wylej ciepły krem na pierwszy płat ciasta francuskiego.
Przykryj drugim płatem ciasta.
Odstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej całą noc), by krem stężał.
- Podanie:
Przed podaniem oprósz obficie cukrem pudrem.
Pokrój na kwadratowe kawałki ostrym nożem.