Te maślane, mięciutkie i lekko wilgotne ciasteczka to połączenie aksamitnego sera śmietankowego z nutą wanilii. Idealne do popołudniowej kawy ☕, herbaty 🍵 lub jako prezent w słoiczku 🎁.
🧈 Składniki (na ok. 25–30 sztuk):
🧀 1 szklanka miękkiego sera śmietankowego (np. Philadelphia lub Twój ulubiony kremowy ser)
🧈 1/2 szklanki niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
🍬 1 szklanka drobnego cukru
🥚 1 jajko, w temperaturze pokojowej
🌿 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
🌾 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej (przesianej)
🧂 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
🌸 szczypta soli
💨 opcjonalnie: cukier puder do oprószenia po upieczeniu
🌀 Przygotowanie – krok po kroku z duszą i precyzją:
🔹 Krok 1: Przygotowanie bazy maślanej
W dużej misce 🥣 połącz masło i ser śmietankowy. Ubijaj mikserem (ok. 2–3 minuty) aż masa stanie się jedwabista, kremowa i jasnożółta.
🔍 Sekret: ser musi być miękki, nie zimny! Wtedy połączy się idealnie z masłem, tworząc bazę lekką jak puch.
🔹 Krok 2: Cukrowa słodycz
Dodaj cukier i kontynuuj ubijanie przez kolejne 2 minuty, aż masa stanie się puszysta i lekko napowietrzona 🍯
✨ W tym momencie zapach wanilii i śmietanki zaczyna unosić się w powietrzu – znak, że idziesz w dobrym kierunku!
🔹 Krok 3: Jajko i wanilia
Wbij jajko i wlej ekstrakt z wanilii 🌼. Ubijaj do pełnego połączenia składników.
⚡ Uważaj, aby nie ubijać zbyt długo – masa ma być kremowa, ale nie rzadka.
🔹 Krok 4: Składniki suche
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Następnie wsypuj je partiami do masy serowej, mieszając delikatnie szpatułką lub mikserem na niskich obrotach.
🌀 Ciasto powinno być gładkie, miękkie, lekko klejące, ale nie płynne.
🔹 Krok 5: Formowanie
Z ciasta odrywaj małe porcje (ok. 1 łyżki). Uformuj kuleczki o średnicy 3 cm ⚪.
Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy (ok. 4 cm).
💡 Możesz lekko spłaszczyć ciasteczka widelcem, tworząc delikatny wzorek.
🔹 Krok 6: Pieczenie
Piekarnik nagrzej do 180°C (góra–dół) 🔥.
Wstaw blaszkę i piecz przez 12–15 minut, aż brzegi ciasteczek lekko się zarumienią.
🕊️ Nie czekaj, aż będą całe brązowe – najlepsze są, gdy są jasne, mięciutkie i tylko delikatnie złociste.
🔹 Krok 7: Odpoczynek i magia końcowa
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasteczka na blasze przez 5 minut, następnie przenieś je na kratkę do całkowitego wystudzenia.
🌬️ Gdy ostygną, oprósz je cukrem pudrem jak śniegiem ❄️ dla efektu „śnieżnych chmurek”.
🌟 Porady i sekrety sukcesu:
- 💧 Jeśli ciasto wydaje się zbyt miękkie – wstaw je na 15 minut do lodówki.
- 🌼 Możesz dodać startą skórkę z cytryny lub pomarańczy dla świeżego aromatu.
- 🍫 Dla wersji deserowej – zanurz połowę każdego ciasteczka w roztopionej czekoladzie.
- 🧊 Przechowuj w szczelnym pudełku do 7 dni – zachowają miękkość i smak!