🧁 Hozzávalók:
A tésztához:
600 g finomliszt
250 ml langyos tej
100 g cukor
100 g vaj (olvasztva)
3 tojássárgája
25 g friss élesztő (vagy 7 g szárított)
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
Reszelt citromhéj (opcionális)
A kakaós részhez:
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
2–3 evőkanál tej
1 teáskanál cukor
Kenéshez:
1 tojás (felverve)
👩🍳 Elkészítés:
- Élesztő felfuttatása:
A langyos tejbe szórd a cukrot és az élesztőt, majd hagyd felfutni kb. 10–15 perc alatt. - Tészta gyúrása:
Egy nagy tálba tedd a lisztet, sót, vaníliás cukrot, tojássárgákat, a felfuttatott élesztőt és az olvasztott vajat.
Gyúrd addig, amíg rugalmas, puha tésztát kapsz. (Szükség esetén adhatsz hozzá még egy kevés tejet vagy lisztet.) - Tészta felezése:
A tésztát oszd ketté.
Az egyik felét hagyd világosnak, a másikhoz add a kakaóport, a tejet és a cukrot, majd gyúrd simára. - Kelesztés:
Mindkét tésztát letakarva keleszd meleg helyen kb. 1–1,5 órát, amíg a duplájára nő (ahogy a képen is látszik az első fotón). - Formázás:
Nyújtsd ki külön a világos és a kakaós tésztát, majd helyezd egymásra.
Tekerd fel, mint a bejglit, vagy formázz csíkos mintát ízlés szerint. - Második kelesztés:
Helyezd a kalácsot kivajazott formába, és hagyd még 30–40 percig kelni. - Sütés:
Kend meg a tetejét tojással, majd süsd előmelegített sütőben 180 °C-on kb. 35–40 percig, amíg szép aranybarna lesz. - Hűtés és szeletelés:
Hűtsd ki rácson, majd szeleteld. A belsejében gyönyörű kakaós-vaníliás mintázat lesz, mint a második képen.
☕ Tipp:
Kiváló reggelire vajjal, mézzel vagy egy bögre kávé mellé.
Ha dúsítani szeretnéd, keverhetsz bele mazsolát, diót vagy csokidarabokat is a tésztába.