🍏 Ingredienti
3 mele dolci (tipo Fuji o Golden)
2 uova
150 g di yogurt bianco naturale
100 g di farina integrale (o farina 00 se preferisci una consistenza più soffice)
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di olio di semi (oppure di cocco fuso)
Succo di mezzo limone
Un pizzico di sale
👩🍳 Preparazione
- Prepara le mele
Sbucciale, togli il torsolo e tagliale a fettine sottili.
Irrorale con il succo di limone per evitare che anneriscano.
- Prepara l’impasto
In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt e l’olio fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi la vaniglia, la cannella e il pizzico di sale.
Incorpora la farina e il lievito setacciati, mescolando bene fino a ottenere una pastella liscia.
- Unisci le mele
Aggiungi le fettine di mela all’impasto e mescola delicatamente fino a distribuirle in modo uniforme.
- Cottura
Versa l’impasto in una teglia (diametro 20–22 cm) rivestita con carta forno.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40–45 minuti, finché la superficie risulta dorata.
Fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
- Servizio
Lasciala raffreddare e, se vuoi, spolvera con un po’ di cannella o cocco grattugiato.
💡 Consigli
Per una versione più dolce ma sempre naturale, aggiungi una banana matura schiacciata o un cucchiaio di miele.
Si conserva in frigorifero per 3–4 giorni, meglio se coperta.
Perfetta a colazione o come merenda leggera.
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