Puszyste drożdżówki ze smakowitym nadzieniem.
Składniki ciasta na 12 dużych drożdżówek:
600 g mąki orkiszowej jasnej typ 630 lub pszennej
100 g masła roztopionego
80 g cukru
35g drożdży świeżych
2 żółtka
1 jajko
250 ml mleka letniego
szczypta soli
cukier waniliowy
Drożdże wymieszać z połową mleka i łyżką cukru, odstawić do spienienia.
Do miski przesiać mąkę, dodać resztę składników i drożdże, oprócz masła. Zarobić składniki, dodać masło i wyrobić gładkie, lśniące ciasto. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Po tym czasie, ciasto wyłożyć na blat, podzielić na 12 równych części, uformować kulki i zostawić na 25 minut do napuszenia. Po tym czasie w każdej kulce zrobić wgłębienie dnem szklanki, włożyć twaróg i frużelinę. Na wierzchu bułeczek ułożyłam cienkie paseczki z ciasta, robiąc kratkę.
Bułeczki odstawić do podrośnięcia na czas rozgrzania piekarnika.
Posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w 175ºC przez około 25 minut, lub do zarumienienia bułeczek.
Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.
Frużelina z truskawek :
250 g truskawek mrożonych lub świeżych
2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej, wymieszane w małej ilości wody
2 łyżki cukru lub do smaku
1/2 łyżki soku z cytryny
Truskawki z dodatkiem cukru podgrzewać na małym ogniu do ropuszczenia cukru, dodać sok z cytryny, mąkę i zagotować.
Składniki twarogu:
300 g twarogu mielonego w kostce
1 żółtko
2 łyżki gęstej śmietany 18 %
cukier waniliowy
cukier do smaku
Wszystkie składniki wymieszać
*Zamiast frużeliny można
użyć ulubiony dżem.
Smacznego!