🧀 Ingredienti (per 4 panini)
Per la base di formaggio:
200 g di mozzarella grattugiata
100 g di formaggio grana o parmigiano grattugiato
2 uova
2 cucchiai di farina di mandorle (o farina normale)
Sale e pepe q.b.
Per il ripieno:
100 g di prosciutto crudo o speck
1–2 pomodori a fette
Foglie di lattuga o rucola
100 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia o robiola)
🔪 Preparazione
- Prepara la base di formaggio:
In una ciotola, mescola la mozzarella, il grana, le uova, la farina e un pizzico di sale e pepe.
Stendi il composto a forma di dischi o rettangoli sottili su una teglia coperta con carta forno.
- Cuoci:
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 10–12 minuti, finché i bordi diventano dorati e croccanti.
Togli dal forno e lascia raffreddare leggermente: la base rimarrà flessibile per piegarla.
- Farcisci:
Spalma il formaggio cremoso su metà del disco, aggiungi prosciutto crudo, fette di pomodoro e qualche foglia di rucola o lattuga.
- Piega e servi:
Piega a metà come un panino o taco.
Puoi rimetterlo 2 minuti in forno per far sciogliere leggermente il formaggio all’interno.
🍽️ Consiglio
Servili caldi con un’insalata fresca o come snack sfizioso!
Puoi anche sostituire il prosciutto con salame, pollo grigliato o verdure arrostite per versioni diverse.