Ingredienti
250 g di farina di grano saraceno
500 ml di acqua (o latte, se preferisci più morbide)
1 uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaio d’olio (facoltativo)
Preparazione
- Prepara la pastella:
In una ciotola grande, versa la farina di grano saraceno e aggiungi poco alla volta l’acqua (o il latte), mescolando con una frusta per evitare grumi. - Aggiungi l’uovo e il sale:
Mescola bene fino a ottenere una pastella liscia e fluida come nella prima foto. - Riposo:
Lascia riposare la pastella per 30 minuti (aiuta a migliorare la consistenza). - Cottura:
Scalda una padella antiaderente e ungi leggermente con olio o burro. Versa un mestolo di pastella e ruota la padella per distribuirla uniformemente. - Cuoci da entrambi i lati:
Lascia dorare per circa 1-2 minuti per lato, finché la crêpe non è asciutta e dorata come nella seconda immagine.
🍽️ Suggerimenti
Per una versione dolce: aggiungi 1 cucchiaio di zucchero e un po’ di vaniglia.
Per una versione salata: puoi farcirle con formaggio, prosciutto, spinaci, funghi o uova.