🍩 Ingredienti
500 g di farina 00
80 g di zucchero
2 uova
70 g di burro morbido
180 ml di latte tiepido
10 g di lievito di birra secco (o 25 g fresco)
1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativa)
Un pizzico di sale
Zucchero semolato per la copertura
Olio di semi per friggere (arachide o girasole)
👩🍳 Preparazione
- Prepara l’impasto:
Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare 10 minuti.
In una ciotola capiente (o planetaria) unisci farina, zucchero, uova, burro, vaniglia, scorza di limone e il lievito sciolto.
Impasta fino a ottenere un composto morbido e liscio (circa 10 minuti). - Lievitazione:
Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora e mezza, finché l’impasto raddoppia di volume. - Forma le ciambelle:
Stendi l’impasto su un piano infarinato (spessore circa 1,5 cm).
Ritaglia dei dischi con un coppapasta e poi fai il buco centrale (puoi usare un tappo o un piccolo bicchiere). - Seconda lievitazione:
Disponi le ciambelle su carta forno e coprile con un panno. Lasciale riposare per altri 30–40 minuti. - Frittura:
Scalda l’olio a 170°C. Friggi poche ciambelle per volta fino a doratura (1–2 minuti per lato).
Scolale su carta assorbente. - Zuccheratura:
Passale ancora tiepide nello zucchero semolato, ricoprendole bene su entrambi i lati.