Hozzávalók a tésztához:
50 dkg finomliszt
2,5 dkg friss élesztő
2 dl langyos tej
5 dkg cukor
1 csipet só
2 tojássárgája
10 dkg olvasztott vaj
A habhoz:
2 tojásfehérje
15 dkg porcukor
10 dkg darált dió (vagy kókuszreszelék – ízlés szerint)
Elkészítés:
- Tészta készítése:
Az élesztőt a langyos tejben kevés cukorral felfuttatjuk.
A lisztet, sót, maradék cukrot, tojássárgákat és a felfuttatott élesztőt összedolgozzuk, majd az olvasztott vajjal rugalmas tésztát gyúrunk.
Lefedve 1 órát kelesztjük. - Hab elkészítése:
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a porcukorral, majd beleforgatjuk a darált diót. - Formázás:
A megkelt tésztát lisztezett deszkán kb. 0,5 cm vastagra nyújtjuk.
Megkenjük a diós habbal, feltekerjük, mint a bejglit, és kb. 2 cm vastag szeletekre vágjuk. - Sütés:
Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, hagyjuk még 10-15 percet kelni, majd előmelegített sütőben 180 °C-on kb. 20 percig sütjük, míg aranybarnák lesznek. - Tálalás:
Kihűlés után porcukorral meghintjük.