🧁 Paris–Brest recept
Hozzávalók a tésztához:
125 ml víz
125 ml tej
100 g vaj
1 csipet só
1 evőkanál cukor
150 g liszt
4 tojás
Mandulaszeletek a tetejére
Porcukor a díszítéshez
Pralinékrémhez:
500 ml tej
4 tojássárgája
100 g cukor
40 g kukoricakeményítő
150 g vaj
100 g praliné paszta (mogyorókrém, akár Nutellával is helyettesíthető)
Elkészítés
- A tészta elkészítése
- Egy lábosban forrald fel a vizet, tejet, vajat, sót és cukrot.
- Add hozzá a lisztet egyszerre, és fakanállal keverd addig, amíg elválik az edény falától.
- Hagyd kissé hűlni, majd egyesével keverd bele a tojásokat.
- Habzsákba töltsd, és sütőpapírra formázz belőle egy nagy kört (vagy kis halmokat).
- Szórd meg mandulaszeletekkel.
- 180 °C-on süsd kb. 35–40 percig, amíg aranybarna lesz. Hagyd teljesen kihűlni.
- A krém elkészítése
- A tojássárgákat keverd habosra a cukorral, majd add hozzá a keményítőt.
- A tejet forrald fel, majd keverd hozzá a tojásos keveréket.
- Főzd, amíg sűrű krémet kapsz, majd hagyd kihűlni.
- Keverd hozzá a vajat és a praliné pasztát.
- Hűtsd le, majd habzsákba töltsd.
- Összeállítás
- Vágd félbe a kihűlt tésztakarikát.
- Az alsó részre nyomd rá a pralinékrémet.
- Tedd rá a tetejét, szórd meg porcukorral.
🍽️ Tipp
Hűtve fogyaszd, hogy a krém szépen megdermedjen.
Ha szeretnéd, készítheted kávés vagy vaníliás krémmel is.