📝 Składniki:
Na roladki:
8 udek z kurczaka (bez kości, ze skórą)
sól, pieprz, papryka słodka, czosnek granulowany
2 łyżki oleju
Na farsz:
300 g kiszonej kapusty
1 cebula
150 g pieczarek (lub suszonych grzybów leśnych namoczonych wcześniej)
1 łyżka masła
sól, pieprz, majeranek do smaku
👩🍳 Przygotowanie farszu:
- Kapustę drobno posiekaj i podsmaż na łyżce masła przez ok. 10 minut.
- Dodaj drobno pokrojone pieczarki i cebulę, dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
- Duś całość na małym ogniu ok. 15 minut, aż farsz będzie miękki i aromatyczny.
- Odstaw do przestygnięcia.
🍗 Przygotowanie roladek:
- Uda z kurczaka rozbij delikatnie tłuczkiem (ze skórą na zewnątrz).
- Dopraw solą, pieprzem, papryką i czosnkiem granulowanym.
- Na każdy kawałek mięsa nałóż porcję farszu, zwiń ciasno w roladkę i zepnij wykałaczką lub sznurkiem.
- Ułóż w naczyniu żaroodpornym, skrop olejem.
🔥 Pieczenie:
- Piecz w temperaturze 190°C przez 60–70 minut (najlepiej pod przykryciem pierwsze 40 minut, potem odkryj, by się zarumieniły).
- Podawaj z ziemniakami, kaszą lub puree i ulubioną surówką.