Składniki:
1 kg kiszonej kapusty (najlepiej vecsési)
200 g ryżu
500 g mielonego mięsa (wieprzowego lub mieszanego)
100 g wędzonego boczku
1 cebula
1 papryka
1 pomidor
świeży koperek
sól, pieprz
olej
Przygotowanie:
- Kapusta:
Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, przepłucz ją zimną wodą, odciśnij i posiekaj. - Ryż:
Ugotuj ryż w osolonej wodzie na półtwardo (nie do końca miękki). - Podsmażanie:
Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni. Gdy się wytopi, dodaj drobno posiekaną cebulę, następnie paprykę i pomidora – duś kilka minut. - Mięso:
Dodaj mięso mielone, dopraw solą i pieprzem, smaż, aż zmieni kolor. Wymieszaj z ugotowanym ryżem. - Warstwowanie:
Natłuść naczynie żaroodporne olejem.
Na dno połóż połowę kiszonej kapusty.
Następnie rozłóż warstwę mięsa z ryżem.
Na wierzch reszta kapusty.
Posyp koperkiem.
- Pieczenie:
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 40–45 minut, aż wierzch się lekko zarumieni.
Podanie:
Podawaj gorące, najlepiej z łyżką kwaśnej śmietany lub chlebem.
To klasyczne, sycące danie z węgierskiej kuchni, doskonałe na jesień i zimę.