Ingredienti:
3 mele grandi (meglio Golden o Fuji)
2 uova
70 g di zucchero
40 g di burro fuso
100 ml di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di farina (facoltativi, per una consistenza leggermente più compatta)
Succo di mezzo limone
Zucchero di canna q.b. per la superficie
Preparazione:
- Prepara le mele:
Sbucciale, tagliale a fettine sottili o a cubetti piccoli.
Spruzzale con il succo di limone per non farle annerire.
- Prepara l’impasto:
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il burro fuso, il latte, la vaniglia e il pizzico di sale.
Unisci il lievito e (facoltativamente) la farina, mescola fino a ottenere una pastella liscia.
- Unisci le mele:
Versa le mele nell’impasto e mescola bene: devono essere completamente avvolte dal composto.
- Cottura:
Versa in una tortiera (diametro 20 cm) rivestita di carta forno.
Spolvera la superficie con zucchero di canna.
Cuoci a 180°C per 45–55 minuti (statico), finché risulta dorata e leggermente caramellata ai bordi.
- Servizio:
Lasciala raffreddare completamente.
È deliziosa tiepida o fredda, anche accompagnata con panna o gelato alla vaniglia.
💡 Consiglio:
Puoi aggiungere un cucchiaino di cannella o una scorza di limone grattugiata per profumarla.
La consistenza finale sarà cremosa all’interno e caramellata all’esterno, proprio come nella foto.