Questa deliziosa ricetta è Finocchi al forno con pomodorini e olive nere, un piatto mediterraneo semplice, profumato e molto gustoso. Ecco come prepararlo:
🌿 Ingredienti (per 4 persone)
2 finocchi grandi
10–12 pomodorini ciliegia o datterini
10–15 olive nere (meglio se taggiasche o kalamata)
1 cipolla piccola (facoltativa)
2 cucchiai di pangrattato (facoltativo, per una crosticina dorata)
2 cucchiai di parmigiano grattugiato (opzionale)
1 cucchiaino di origano o timo fresco
1 spicchio d’aglio tritato (o intero, da togliere dopo la cottura)
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe nero q.b.
Un goccio di vino bianco o succo di limone (facoltativo)
🍅 Preparazione
- Pulire i finocchi:
Tagliare le estremità e le foglie verdi, poi dividerli in spicchi sottili. Sciacquarli bene e asciugarli. - Preparare le verdure:
Tagliare i pomodorini a metà e, se si usa, affettare finemente la cipolla. - Condire:
In una ciotola mescolare i finocchi, i pomodorini, le olive, l’aglio, le erbe aromatiche, sale, pepe e olio. Se piace, aggiungere un goccio di vino bianco o succo di limone. - Disporre in teglia:
Versare tutto in una pirofila e, se si desidera, spolverare sopra pangrattato e parmigiano. - Cuocere:
In forno statico preriscaldato a 190°C per circa 35–40 minuti, mescolando a metà cottura.
Se vuoi una superficie più dorata, accendi il grill per gli ultimi 5 minuti.
🍋 Consigli
Puoi aggiungere capperi, acciughe, o qualche scorzetta di limone grattugiata per un tocco in più.
Ottimo sia caldo che a temperatura ambiente, come contorno o piatto unico leggero.