A képen friss, gyönyörű karfiolok láthatók 🥦
Íme néhány finom recept karfiolból — magyar, olasz és nemzetközi ízekben:
🇭🇺 1. Rántott karfiol
Hozzávalók:
1 fej karfiol
2 tojás
10 dkg liszt
10 dkg zsemlemorzsa
só, bors
olaj a sütéshez
Elkészítés:
- A karfiolt rózsáira szedjük, sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük.
- A rózsákat lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk.
- Forró olajban aranybarnára sütjük.
👉 Tálaljuk tartármártással vagy friss salátával.
🇮🇹 2. Cauliflower al forno (Olasz rakott karfiol)
Hozzávalók:
1 fej karfiol
100 g mozzarella
50 g parmezán
200 ml besamelmártás
olívaolaj, só, bors
Elkészítés:
- A karfiolt előfőzzük.
- Egy tepsit kiolajozunk, elrendezzük benne a karfiolt, meglocsoljuk besamellel.
- Megszórjuk mozzarellával és parmezánnal, majd 180°C-on 25 percig sütjük, amíg aranybarna lesz.
🌿 3. Karfiolkrémleves
Hozzávalók:
1 fej karfiol
1 krumpli
1 fej hagyma
1 l zöldségalaplé
100 ml tejszín
só, bors, szerecsendió
Elkészítés:
- A hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a karfiolt és a krumplit.
- Felöntjük alaplével, puhára főzzük.
- Leturmixoljuk, belekeverjük a tejszínt és fűszerezzük.
👉 Pirított mandulával vagy sajtos pirítóssal tálaljuk.
🌶️ 4. Fűszeres sült karfiol
Hozzávalók:
1 fej karfiol
3 ek olívaolaj
1 tk pirospaprika
1/2 tk kurkuma
só, bors
Elkészítés:
- A karfiolt rózsáira szedjük, olajjal és fűszerekkel összeforgatjuk.
- 200°C-on kb. 25 percig sütjük, amíg ropogósra pirul.