To zdjęcie przedstawia popularne polskie danie: kurczak w cieście z warzywami po grecku (lub ryba po grecku z kurczakiem) — czyli panierowane kawałki mięsa (najczęściej kurczaka lub ryby) podane z duszonymi warzywami w sosie pomidorowym.
Oto przepis krok po kroku:
🍗 Kurczak po grecku (lub ryba po grecku z kurczakiem)
Składniki:
Na kurczaka:
2 duże piersi z kurczaka
sól, pieprz
mąka pszenna
2 jajka
bułka tarta
olej do smażenia
Na warzywa po grecku:
3 marchewki
1 pietruszka
1/2 selera
1 duża cebula
1/2 pora (opcjonalnie)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
300 ml passaty pomidorowej
1 liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
sól, pieprz, cukier do smaku
1–2 łyżki oleju
natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
- Kurczak:
Mięso umyj, osusz i pokrój na kotleciki.
Dopraw solą i pieprzem.
Obtaczaj w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.
Smaż na złoty kolor z obu stron na rozgrzanym oleju.
- Warzywa:
Warzywa obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na oleju.
Dodaj starte warzywa, liść laurowy i ziele angielskie.
Duś pod przykryciem ok. 15–20 minut, aż zmiękną.
Dodaj koncentrat pomidorowy, passatę i przyprawy (sól, pieprz, szczypta cukru).
Duś jeszcze 10 minut, aż sos zgęstnieje.
- Podanie:
Usmażone kotleciki ułóż w naczyniu.
Przykryj gorącymi warzywami w sosie pomidorowym.
Udekoruj natką pietruszki.
🥕 Porada:
Danie smakuje świetnie zarówno na ciepło, jak i na zimno — często przygotowywane jest dzień wcześniej, by smaki się „przegryzły”.