Sembra una torta di ricotta e pere con gocce di cioccolato — un dolce cremoso e profumato, perfetto per l’autunno o l’inverno.
Ecco la ricetta completa 👇
🍐 Torta di Ricotta, Pere e Cioccolato
🧺 Ingredienti:
250 g di ricotta fresca (ben scolata)
120 g di zucchero
2 uova
60 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
2 pere mature (tipo Williams o Kaiser)
70 g di gocce di cioccolato fondente (o pezzetti di cioccolato)
Scorza grattugiata di limone (facoltativa)
Burro e farina per lo stampo
🍰 Preparazione:
- Preparare l’impasto:
In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi la ricotta, la vaniglia e la scorza di limone. Mescola bene.
Incorpora la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
Aggiungi infine le gocce di cioccolato.
- Preparare le pere:
Sbucciale, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili.
Uniscile delicatamente al composto.
- Cottura:
Versa l’impasto in una tortiera (diametro 22 cm) imburrata e infarinata.
Livella la superficie e disponi alcune fettine di pera sopra per decorare.
Cuoci in forno statico a 175°C per circa 45-50 minuti (fino a doratura).
Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.
- Raffreddamento:
Lascia raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.
Puoi servirla con una spolverata di zucchero a velo o accompagnata da una crema alla vaniglia.
💡 Consiglio:
Per un gusto ancora più goloso, puoi aggiungere:
un cucchiaio di liquore alla pera o amaretto,
oppure una base di biscotti tritati e burro, come una cheesecake cotta.