Ez a kép egy gyönyörűen megsült házi kenyérről készült — aranybarna, ropogós héjjal és friss fűszerekkel (valószínűleg rozmaringgal) a tetején. Itt van egy recept, amivel hasonló kenyér készíthető otthon:
🥖 Rozmaringos házi kenyér recept
Hozzávalók:
500 g finomliszt
10 g só
7 g szárított élesztő (vagy 25 g friss élesztő)
350 ml langyos víz
1 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál cukor
1–2 ág friss rozmaring (apróra vágva)
(opcionálisan) durva tengeri só a tetejére
Elkészítés:
- Kovász készítése:
Egy tálban keverd össze az élesztőt, a cukrot és 100 ml langyos vizet. Hagyd állni 10 percig, amíg felfut. - Tészta dagasztása:
Add hozzá a lisztet, sót, olívaolajat és a maradék vizet. Gyúrd 8–10 percig, amíg rugalmas tésztát kapsz. - Első kelesztés:
Fedd le a tálat konyharuhával, és keleszd meleg helyen kb. 1 órát, amíg a tészta duplájára nő. - Formázás:
Formázz belőle cipót, helyezd sütőpapírral bélelt tepsire. A tetejét vágd be éles késsel, szórd meg rozmaringgal és durva sóval. - Második kelesztés:
Hagyd pihenni további 20–30 percig. - Sütés:
Előmelegített sütőben süsd 220 °C-on (alsó-felső sütés) kb. 25–30 percig, amíg szép aranybarna lesz. - Pihentetés:
Hűtsd rácson legalább 15 percig, mielőtt szeleteled.
Tipp:
Ha gőzös héjat szeretnél, tegyél egy kis tál vizet a sütő aljára a sütés első 10 percében — ettől a kenyér héja még ropogósabb lesz.