A képen túrós bukta (vagy túrós kifli) látható — egy klasszikus, puha kelt tészta, túrós töltelékkel.
Íme a recept:
🥐 Túrós bukta recept
Hozzávalók a tésztához:
500 g finomliszt
1 csomag szárított élesztő (7 g) vagy 25 g friss élesztő
250 ml langyos tej
80 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 tojás + 1 tojássárgája
80 g olvasztott vaj
1 csipet só
Töltelékhez:
250 g túró
1 tojássárgája
2 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
reszelt citromhéj (opcionális)
1 evőkanál tejföl (ha a túró túl száraz)
Kenéshez:
1 felvert tojás
🧑🍳 Elkészítés:
- Kovász készítése:
Az élesztőt a langyos tejben kevés cukorral felfuttatjuk. - Tészta gyúrása:
A lisztet, cukrot, vaníliás cukrot, sót, tojást és vajat egy tálba tesszük. Hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt és összegyúrjuk.
Lágy, rugalmas tésztát kapunk. Letakarva 1 órát kelesztjük. - Töltelék:
A túrót a tojássárgájával, cukorral, vaníliás cukorral és citromhéjjal kikeverjük. - Formázás:
A megkelt tésztát kb. 0,5 cm vastagra nyújtjuk, téglalapokra vágjuk.
Mindegyik közepére teszünk egy kanál túrót, majd feltekerjük vagy háromszögbe hajtjuk. - Kelesztés és sütés:
A buktákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, lekenjük tojással, és még 15–20 percet pihentetjük.
180°C-on kb. 20–25 percig sütjük, amíg aranybarnák lesznek.
🍽️ Tipp:
Tálalás előtt megszórhatod porcukorral.
Lekvárral kevert túróval is finom.
Ha marad, másnap is puha marad, ha lefeded.