Wygląda na to, że to prosty domowy przepis na ser z mleka i jajek — coś w rodzaju delikatnego białego sera (lub serka „paneer” / „twarogu jajecznego”).
Oto jak możesz go przygotować krok po kroku:
🧀 Domowy ser z mleka i jajek
Składniki:
2 litry pełnego mleka (świeżego lub pasteryzowanego, ale nie UHT)
2 jajka
1 łyżeczka soli
2 łyżki octu lub soku z cytryny (opcjonalnie – dla lepszego ścięcia)
Przygotowanie:
- Podgrzej mleko:
Wlej mleko do dużego garnka i powoli podgrzewaj na średnim ogniu, aż będzie gorące (ale nie zagotowane). - Dodaj jajka:
W osobnej miseczce lekko roztrzep jajka i dodaj do mleka, cały czas mieszając.
Możesz dodać też sól (i ewentualnie odrobinę octu lub soku z cytryny, aby mleko szybciej się ścięło). - Gotuj powoli:
Mieszaj delikatnie przez 3–5 minut, aż zaczną oddzielać się grudki sera od serwatki (płyn stanie się lekko żółtawy).
Jeśli nie ścięło się całkowicie, dodaj jeszcze odrobinę soku z cytryny. - Odcedź:
Przelej zawartość garnka przez gazę lub czystą ściereczkę kuchenną, aby oddzielić serwatkę.
Zbierz brzegi gazy i odciśnij nadmiar płynu. - Uformuj ser:
Zawiń ser w gazę, połóż na talerzu i obciąż czymś ciężkim (np. garnkiem z wodą) na ok. 1–2 godziny, aż stwardnieje. - Schłódź i pokrój:
Po wystudzeniu odwiń gazę – ser będzie gotowy do krojenia.
Możesz go przechowywać w lodówce do 3–4 dni.
Wskazówki:
Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremowy smak, dodaj 1–2 łyżki śmietanki.
Można dodać zioła, czosnek lub przyprawy, aby stworzyć wersję smakową.
Z serwatki możesz zrobić naleśniki lub chleb – to wartościowy płyn!