🍕 Pizza di Verdure al Forno

Ecco la ricetta della deliziosa pizza di verdure con formaggio, perfetta come snack o piatto veloce:

Ingredienti

2 uova

1 peperone rosso a dadini

1 cipolla piccola tritata

1 pomodoro a cubetti

2 cucchiai di farina

1 cucchiaino di lievito in polvere

Sale e pepe q.b.

Prezzemolo fresco tritato

150 g di formaggio grattugiato (tipo mozzarella o groviera)

Un filo d’olio d’oliva

Preparazione

Prepara la base
In una ciotola sbatti le uova con il sale e il pepe.
Aggiungi la farina e il lievito, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi le verdure
Unisci peperone, cipolla e pomodoro al composto. Mescola bene.
Cottura della base
Versa il composto in una teglia rivestita di carta da forno e livella con una spatola.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15–20 minuti finché la base sarà leggermente dorata.
Aggiungi il formaggio
Cospargi la superficie con formaggio grattugiato e prezzemolo tritato.
Gratinatura
Rimetti in forno per altri 10 minuti, finché il formaggio sarà sciolto e dorato.
Servi e gusta
Taglia a quadrati o triangoli e servi calda o tiepida.

💡 Consigli

Puoi aggiungere altre verdure (zucchine, carote, spinaci) per varianti colorate.

Usa formaggi misti per un sapore più ricco.

Ottima anche come pizza senza impasto o alternativa leggera alla pizza classica.