Sembra una zuppa di lenticchie cremosa — una ricetta sana, saporita e molto popolare in molte cucine mediterranee e mediorientali.
Ecco la ricetta completa per prepararla:
🥣 Zuppa di Lenticchie Cremosa (Ricetta Facile e Gustosa)
🧄 Ingredienti:
250 g di lenticchie secche (preferibilmente marroni o verdi)
1 cipolla media tritata
1 carota tagliata a cubetti
1 patata media (facoltativa, per maggiore cremosità)
2 spicchi di aglio
1 cucchiaino di paprika dolce
½ cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di curcuma (opzionale ma consigliata)
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1,2 litri di brodo vegetale (o acqua salata)
Sale e pepe q.b.
2 cucchiai di olio d’oliva
Succo di limone fresco (per servire)
👩🍳 Preparazione:
- Sciacqua le lenticchie sotto l’acqua fredda e scolale bene.
- In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva e soffriggi cipolla, carota, aglio e patata per 3-4 minuti.
- Aggiungi paprika, cumino e curcuma, mescola bene per far sprigionare gli aromi.
- Unisci le lenticchie e il concentrato di pomodoro, mescola ancora.
- Versa il brodo vegetale, porta a ebollizione e poi riduci il fuoco.
- Copri e lascia cuocere per circa 30-35 minuti, fino a quando le lenticchie diventano morbide.
- Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa (oppure lascia qualche pezzo per una texture più rustica).
- Aggiusta di sale e pepe, poi servi con un filo d’olio e una spruzzata di limone.
🍋 Suggerimenti:
Puoi aggiungere un pizzico di peperoncino per un tocco piccante.
Servila con croccanti crostini di pane o pane pita.
Si conserva bene in frigorifero per 3 giorni e migliora di sapore il giorno dopo!