Ez a sütemény a képen kókuszos-piskóta szelet csokoládéval – gyakran hívják „Kókuszkockának” (magyarul) vagy „Lamington”-nak (nemzetközileg ismert változata).
Itt egy klasszikus magyar recept hozzá:
🥥 Kókuszkocka recept
Hozzávalók a tésztához:
4 db tojás
20 dkg cukor
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 dl tej
10 dkg vaj vagy margarin (olvasztva)
1 csipet só
1 csomag vaníliás cukor
Csokoládémázhoz:
10 dkg vaj
20 dkg porcukor
3 evőkanál kakaópor
1 dl tej
Továbbá:
kb. 15–20 dkg kókuszreszelék a hempergetéshez
Elkészítés:
- A tészta elkészítése:
A tojásokat a cukorral és vaníliás cukorral habosra keverjük.
Hozzáadjuk a tejet, az olvasztott vajat, majd a sütőporral elkevert lisztet.
Simára keverjük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe (kb. 25×30 cm) öntjük. - Sütés:
180°C-ra előmelegített sütőben kb. 25–30 perc alatt készre sütjük.
Tűpróbával ellenőrizzük, majd kihűtjük. - Csokoládémáz:
A vajat, tejet, porcukrot és kakaóport lassú tűzön, folyamatos keverés mellett sűrű, fényes mázzá főzzük. - Összeállítás:
A kihűlt tésztát kockákra (vagy pogácsaszaggatóval körökre) vágjuk.
Egyenként megforgatjuk a csokoládémázban, majd azonnal kókuszreszelékbe hempergetjük. - Tálalás:
Tálra rendezzük, és hagyjuk megdermedni. Másnapra a legfinomabb, amikor a máz kicsit átpuhítja a piskótát.
💡 Tipp: A tetejére tehetsz még extra csokimázat, mint a képen, hogy fényes, gazdagabb hatása legyen!