Ecco la ricetta del Pesto di Cavolo Nero mostrata nelle immagini! 🌿🧄🥜
Facile, veloce e perfetta da spalmare sui crostini o per condire la pasta.
⭐ Pesto di Cavolo Nero (Pesto Toscano)
Ingredienti
1 mazzetto di cavolo nero (foglie senza la costa dura)
1 spicchio di aglio
60 g noci
40 g mandorle (o pinoli)
60–80 ml olio extravergine d’oliva
40 g parmigiano o pecorino grattugiato
Sale e pepe q.b.
(Facoltativo) qualche goccia di limone per mantenere il verde brillante
Preparazione
1️⃣ Prepara il cavolo nero
Lava bene le foglie.
Rimuovi la parte centrale dura e tieni solo la parte morbida.
Sbollenta le foglie 1 minuto in acqua bollente (opzionale ma consigliato per un gusto più delicato).
Scola e strizza.
2️⃣ Frulla gli ingredienti
In un mixer metti:
cavolo nero già preparato
noci
mandorle
aglio
un pizzico di sale
Inizia a frullare e versa a filo l’olio d’oliva finché ottieni una consistenza cremosa.
3️⃣ Aggiungi il formaggio
Unisci parmigiano o pecorino e frulla ancora brevemente.
4️⃣ Conservazione
Metti il pesto in un barattolo e copri la superficie con un filo d’olio.
In frigorifero dura 4–5 giorni.
Come usarlo
🥖 Su crostini
🍝 Per condire pasta o gnocchi
🥗 Come base per dressing
🍔 Dentro panini o burger vegetali