Oto przepis na pyszne, puszyste ciasto kokosowo-budyniowe z obrazka — bardzo miękkie, wilgotne i łatwe do zrobienia. Ciasto składa się z lekkiego biszkoptowego spodu i budyniowej warstwy, na której pieką się charakterystyczne „poduszeczki”, posypane kokosem.
🍰 PUSZYSTE CIASTO KOKOSOWO-BUDYNIOWE – PRZEPIS
⭐ Składniki
Ciasto (spód):
4 jajka
120 g cukru
150 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
80 ml oleju
80 ml mleka
Krem budyniowy:
2 budynie waniliowe bez cukru
700 ml mleka
4 łyżki cukru
100 g masła (opcjonalnie dla kremowości)
Dodatkowo:
Wiórki kokosowe do posypania
🥣 Przygotowanie
1️⃣ Przygotuj krem budyniowy
- W 200 ml mleka rozmieszaj proszek budyniowy.
- Resztę mleka zagotuj z cukrem.
- Wlej rozmieszany budyń, gotuj do zgęstnienia.
- Ostudź.
- (Opcjonalnie) Utrzyj z masłem, aby był bardziej kremowy.
Krem powinien być gęsty.
2️⃣ Zrób ciasto
- Oddziel białka od żółtek.
- Ubij białka z cukrem na sztywną pianę.
- Dodawaj kolejno żółtka, delikatnie mieszaj.
- Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Wlej olej i mleko — krótko wymieszaj.
Masa powinna być lekka i jednolita.
3️⃣ Układanie ciasta
- Formę 25×35 cm wyłóż papierem.
- Wlej masę biszkoptową.
- Na wierzch nałóż równomiernie krem budyniowy — najlepiej w paskach lub kółeczkach.
- Za pomocą szprycy lub łyżki nakładaj porcje kremu tworząc kwadratowe „poduszeczki”, które podczas pieczenia lekko się uniosą.
4️⃣ Pieczenie
Piecz 30–35 minut w 180°C (góra-dół).
Po wystudzeniu posyp obficie kokosem.
🎉 Gotowe!
Ciasto jest mięciutkie, wilgotne i wygląda jak z cukierni. Idealne do kawy lub na rodzinne uroczystości.