Oto przepis na pyszne rurki waflowo-kremowe z lemon curd i bitą śmietaną, dokładnie takie jak na zdjęciu — delikatne, chrupiące, wypełnione kremem waniliowym i cytrynowym.
🍋 Chrupiące rurki z kremem waniliowym i lemon curd
Składniki
Na chrupiące rurki
2 jajka
1/2 szklanki cukru
1/3 szklanki mleka
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szczypta soli
2 łyżki oleju
Opcjonalnie: forma metalowa do rurek
Krem waniliowy (stabilny)
300 ml śmietanki 30–36%
250 g mascarpone
3–4 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka wanilii
Lemon curd (krem cytrynowy)
2 jajka
2 żółtka
100 g cukru
sok z 2 cytryn
skórka z 1 cytryny
60 g masła
Do dekoracji
cukier puder
bita śmietana
🍋 Przygotowanie
- Waflowe rurki
- W misce wymieszaj jajka, cukier, mleko, olej i wanilię.
- Dodaj mąkę i sól — wymieszaj na gładkie ciasto (konsystencja jak na naleśniki, trochę gęstsza).
- Na dobrze rozgrzaną patelnię nalej cienką warstwę ciasta (jak na cieniutkie naleśniki).
- Smaż na złoto z obu stron.
- Gorący płatek szybko nawijaj na metalową formę lub wałeczek drewniany, aby powstała rurka.
- Odstaw do wystygnięcia — zrobią się chrupiące.
- Lemon curd
- W garnuszku wymieszaj jajka, żółtka, cukier, sok i skórkę cytrynową.
- Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
- Zdejmij z ognia i dodaj masło — mieszaj do rozpuszczenia.
- Przykryj folią i ostudź w lodówce.
- Krem waniliowy
- Ubij śmietankę z cukrem pudrem.
- Dodaj mascarpone i wanilię.
- Miksuj krótko, tylko do połączenia — krem ma być stabilny i gładki.
- Składanie
- Do udekorowanych rurek nałóż krem waniliowy.
- Do środka dodaj 1–2 łyżeczki lemon curdu.
- Na wierzch wyciśnij rozetki z bitej śmietany.
- Posyp cukrem pudrem.
✨ Efekt
Chrupiące, delikatne rurki z kremem waniliowym i cytrynowym — dokładnie jak na zdjęciu. Idealne na deser, imprezę lub święta!