Oto przepis na domowe bułki/bagietki mleczne, które wyglądają jak te na zdjęciu – długie, miękkie i idealnie wyrośnięte.
🥖 Miękkie bułki mleczne – przepis
Składniki (na 3–4 długie bułki)
500 g mąki pszennej (typ 550 lub 650)
250 ml ciepłego mleka
7 g suchych drożdży lub 20 g świeżych
1 jajko
50 g cukru
60 g masła (miękkiego)
1 łyżeczka soli
Opcjonalnie do smarowania:
1 jajko + 1 łyżka mleka
🥣 Przygotowanie
- Przygotowanie zaczynu (jeśli używasz świeżych drożdży):
W misce wymieszaj:
ciepłe mleko
cukier
drożdże
2 łyżki mąki
Odstaw na 10 minut do spienienia.
(Jeśli używasz suchych – pomijasz ten krok i dodajesz je bezpośrednio do mąki.)
- Wyrabianie ciasta
Do dużej miski wsyp:
mąkę
sól
Dodaj:
jajko
zaczyn (lub suche drożdże)
mleko
Wyrabiaj ok. 5 minut, aż ciasto będzie gładkie.
Dodaj miękkie masło i wyrabiaj kolejne 5–7 minut, aż będzie elastyczne.
- Pierwsze wyrastanie
Przykryj miskę folią lub ściereczką.
Odstaw na 60–90 minut, aż podwoi objętość.
- Formowanie bułek
Podziel ciasto na 3–4 równe części.
Każdą część:
rozpłaszcz
zawiń w rulon
uformuj długie, gładkie wałki
Ułóż je na blasze na paskach papieru do pieczenia, jak na zdjęciu – to pomaga zachować kształt.
- Drugie wyrastanie
Odstaw na 30–40 minut, aż ładnie napęcznieją i będą puszyste.
- Pieczenie
Posmaruj bułki jajkiem z mlekiem.
Piecz w 180°C przez 20–25 minut, aż lekko się zezłocą.
❤️ Efekt
miękkie
puszyste
delikatne
idealne na kanapki, hot-dogi, zapiekanki lub śniadania