Ecco la ricetta completa delle frittelle salate di ceci e spinaci (o burger vegetali) come quelle delle foto! 🌱😋
Semplici, morbide dentro e croccanti fuori.
⭐ Ricetta: Frittelle di Ceci e Spinaci
Ingredienti (per 6–8 frittelle)
250 g ceci cotti (oppure 1 lattina scolata)
150 g spinaci freschi o surgelati
1 cipolla piccola tritata
1 spicchio d’aglio tritato
3–4 cucchiai farina di ceci (o pangrattato)
1 cucchiaino paprika
1 cucchiaino curcuma (facoltativo)
Sale e pepe q.b.
2 cucchiai olio d’oliva
(Facoltativo) 1 cucchiaio succo di limone
(Facoltativo) 1 cucchiaio prezzemolo tritato
🥣 Preparazione
- Cuocere gli spinaci
Se freschi: scottali 2 minuti in acqua bollente, poi strizzali bene.
Se surgelati: scongelali e strizzali.
Tritali grossolanamente.
- Preparare l’impasto
In una ciotola:
- Schiaccia i ceci con una forchetta o schiacciapatate (non devono essere una crema).
- Aggiungi cipolla, aglio, spezie, sale e pepe.
- Unisci gli spinaci.
- Aggiungi farina di ceci o pangrattato finché l’impasto diventa modellabile e compatto.
Se vuoi, aggiungi il succo di limone.
- Formare le frittelle
Con le mani leggermente umide forma dei dischi spessi (come nella prima foto).
Mettili su carta forno.
- Cottura
In padella (come nelle foto)
Scalda poco olio.
Cuoci ogni frittella 3–4 minuti per lato a fuoco medio, finché dorata e croccante.
Al forno
190°C per 20–25 minuti, girandole a metà.
🍽️ Suggerimenti
Puoi aggiungere formaggio grattugiato se non vegan.
Ottime anche con patate lesse schiacciate (100 g) per renderle più morbide.
Perfette come burger vegetali, antipasto o secondo leggero.