Ecco una ricetta semplice e deliziosa per il piatto nella foto: uno sformato cremoso di patate e formaggio (tipo gratin / tortino filante).
🧀 Sformato di Patate e Formaggio – Ricetta
✅ Ingredienti
1 kg di patate
200 g di mozzarella o formaggio filante grattugiato
80 g di parmigiano o grana
1 cipolla piccola (facoltativa)
2 uova
200 ml di panna da cucina (o latte intero)
40 g di burro
Sale e pepe q.b.
Noce moscata (facoltativa)
👩🍳 Preparazione
- Prepara le patate
Sbuccia le patate, tagliale a pezzi e lessale in acqua salata.
Quando sono morbide, scolale e schiacciale con uno schiacciapatate.
- Prepara la crema
Aggiungi al purè: burro, panna (o latte), uova, sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
Mescola bene fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi il formaggio
Unisci metà della mozzarella e metà del parmigiano nell’impasto.
Mescola bene.
- Monta lo sformato
Versa il composto in una pirofila imburrata.
Livella con una spatola.
Cospargi sopra il resto della mozzarella + parmigiano.
- Cottura
Inforna a 190°C per 25–30 minuti.
Gli ultimi 5 minuti attiva il grill per ottenere la crosticina dorata.
🍽 Servizio
Lascia intiepidire 5 minuti.
Taglia a quadrotti come in foto e servi caldo e filante!