Oto prosty przepis na chleb w żeliwnym piecu ze zdjęcia — super chrupiący na zewnątrz i miękki, puszysty w środku. Nie wymaga wyrabiania!
🥖
Chleb w żeliwnym piecu bez wyrabiania
Składniki
3 szklanki (380 g) mąki pszennej
1 ½ szklanki (360 ml) ciepłej wody
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki drożdży instant (lub 1 łyżeczka świeżych drożdży)
Instrukcje
- Przygotuj ciasto
W misce wymieszaj:
mąkę
sól
drożdże
Dodaj ciepłą wodę i mieszaj łyżką, aż uzyskasz lepkie ciasto.
Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 8–12 godzin w temperaturze pokojowej (na noc).
- Uformuj
Przełóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię.
Delikatnie uformuj z niego kulę (nie wyrabiaj).
Ułóż na papierze pergaminowym lub włóż bezpośrednio do zimnego naczynia żaroodpornego, jak na zdjęciu.
Przykryj i odstaw na 30 minut.
Natnij wierzch znakiem „X”.
- Piecz
Włóż naczynie żaroodporne z ciastem do zimnego piekarnika.
Rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F).
Piecz przez 30 minut pod przykryciem.
Zdejmij pokrywkę → piecz przez kolejne 10–15 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
- Ostudź
Pozostaw chleb do odpoczęcia na co najmniej 20 minut przed pokrojeniem.
⭐ Wskazówki
Aby uzyskać chrupkość, dodaj do ciasta 1 łyżkę oliwy z oliwek.
Możesz dodać zioła, czosnek, ser, oliwki lub nasiona.
Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni (jeszcze smaczniejsze).