Ezek gyönyörű házi kiflik / töltött kiflik előkészítve sütésre!
Írok neked egy klasszikus, puha, foszlós házi kifli receptet, ami pontosan ilyen formát ad.
🥐 Házi puha kifli recept (nagyon finom, foszlós)
Hozzávalók (kb. 30–35 darabhoz):
1 kg finomliszt
2,5 dkg friss élesztő (vagy 1 csomag instant – 7 g)
2,5–3 dl langyos tej
1 dl langyos víz
1 ek cukor
2 ek só
1 dl olaj vagy 10 dkg puha vaj
1 tojás (a kenéshez – opcionális)
🥣 Elkészítés:
- A tészta összeállítása
- A langyos tejbe tedd a cukrot és az élesztőt, futtasd fel.
- A lisztet szitáld tálba, add hozzá a sót.
- Öntsd rá az élesztős tejet, a vizet, és a zsiradékot (olaj vagy vaj).
- Gyúrd sima, lágy tésztává (10–12 perc).
- Takard le, és keleszd 45–60 percig.
- Formázás (ahogy a képen is látod)
- A megkelt tésztát oszd 6–8 részre.
- Mindegyikből formázz kis golyókat.
- Nyújtsd ki kör alakúra, majd háromszögekre vágd, vagy
formázz töltött kiflit (lekvár, dió, mák, túró, burgonya, káposzta stb.). - A háromszög szélesebb végétől tekerd fel, majd hajlítsd patkó formára.
- Tedd sütőpapírra vagy tepsire (mint a képen).
- Kelesztés
A kifliket letakarva pihentesd még 20–30 percig.
- Sütés
Kenheted:
tojással (fényes, piros),
vízzel (ropogós),
vagy maradhat natúr (puha lesz).
200°C-on (alsó-felső sütés)
12–15 perc sütés.
🤍 EXTRA FINOMSÁG TIPPEK:
Puha kiflihez:
Sütés után permetezz kevés vizet, és takard le 5 percre.
Töltött változatok:
Lekváros (szilva, barack, erdei gyümölcs)
Diós (cukros darált dió)
Mákos
Túrós – citromhéjas
Káposztás (pirított cukros káposztával)
Burgonyás (sós vagy édes)