A képen kocsonya látható több tálban, illetve egy szép frissen sült kenyér.
Ha szeretnéd, itt a házi kocsonya receptje és külön egy puha házi kenyéré is!
🥣 Házi kocsonya recept (klasszikus)
Hozzávalók (kb. 10–12 tálhoz):
2–3 db sertésköröm
1 db sertéscsülök (füstölt vagy friss)
1 kg sertéscomb vagy lapocka
1 db sertésfarok (opcionális, de nagyon jó kocsonyásít)
2 fej hagyma
4–5 gerezd fokhagyma
2–3 babérlevél
10–12 szem fekete bors
Só
Ízlés szerint zöldpaprika, főtt tojás, répa a díszítéshez
Elkészítés:
- A húsokat alaposan mosd meg, majd nagy fazékba tedd.
- Öntsd fel annyi vízzel, hogy jól ellepje (kb. 5–6 liter).
- Tedd hozzá a hagymát héjastul, babérlevelet, borsot, sót.
- Nagyon lassú tűzön főzd 4–5 órán át.
A lényeg: nem szabad forrnia, csak gyöngyöznie, így lesz szép tiszta.
- Mikor a hús leválik a csontról, szűrd le a levet.
- A húst szedd szét kisebb falatokra, tedd tálkákba.
- Ízlés szerint tehetsz rá paprikakarikát, fokhagymát.
- Merd rá a forró levest.
- Tedd hideg helyre (erkély, kamra, hűtő), hogy megdermedjen.
🍞 Puha házi kenyér recept (képen láthatóhoz hasonló)
Hozzávalók:
500 g finomliszt
320 ml langyos víz
1 ek cukor
1 tk só
7 g szárított élesztő (vagy 20 g friss)
2 ek olaj vagy zsír (opcionális – ettől puhább lesz)
Elkészítés:
- A vizet keverd el cukorral és élesztővel, hagyd felfutni.
- Add hozzá a lisztet, sót, olajat, gyúrd 8–10 percig.
- Letakarva keleszd 1 órát.
- Formázd meg cipónak, tedd tepsibe.
- Vágj 3–4 bevágást a tetejére.
- Keleszd még 20 percig.
- 200 °C-on süsd 35–40 percig, míg aranybarna lesz.