Oczywiście! To wygląda jak pieczona golonka w aromatycznym sosie, prawdopodobnie pieczona długo, aż mięso jest miękkie i soczyste. Poniżej podaję pyszny, domowy przepis bardzo zbliżony do tego ze zdjęcia – słodko-pikantny, karmelizowany, z cebulą i musztardą.
🥘 Golonka pieczona w sosie miodowo-musztardowym (jak na zdjęciu)
Składniki (na 1 dużą golonkę / 2 małe):
1 golonka wieprzowa (najlepiej tylna, 1–1,3 kg)
3 cebule pokrojone w piórka
6 ząbków czosnku, pokrojonych lub zgniatanych
2 łyżki musztardy francuskiej
1 łyżka musztardy zwykłej
3 łyżki miodu
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu balsamicznego lub jabłkowego
200 ml piwa ciemnego lub bulionu
2 łyżki oleju
1 łyżeczka papryki słodkiej
½ łyżeczki papryki ostrej
1 łyżeczka majeranku
sól, pieprz
opcjonalnie: małe papryczki chili do podania
🔥 Przygotowanie:
- Obsmażenie golonki
- Golonkę osusz i natrzyj solą oraz pieprzem.
- Rozgrzej olej na patelni.
- Obsmaż golonkę z każdej strony, aby była ładnie zrumieniona.
- Sos karmelizowany
Na tej samej patelni:
- Wrzuć cebulę i smaż, aż lekko się zrumieni.
- Dodaj czosnek.
- Dodaj: musztardę, miód, sos sojowy, ocet, paprykę słodką i ostrą – wymieszaj.
- Dolej piwo/bulion i zagotuj.
- Pieczenie
- Przełóż golonkę do naczynia żaroodpornego.
- Zalej całą przygotowanym sosem.
- Przykryj folią i piecz 2–2,5 godziny w 170°C.
- Odkryj folię i piecz kolejne 30–40 minut w 190°C, polewając sosem co 10–15 min, aż się skarmelizuje.
🍽️ Podawanie
Serwuj z:
sosem z dna naczynia (gęsty, słodko-pikantny)
ziemniakami puree
chlebem
kiszoną kapustą