Ecco la ricetta della torta salata di zucchine e patate al forno, soffice, filante e golosissima — proprio come nelle foto! 🧀🥔🥒
⭐ Torta salata zucchine–patate filante
Ingredienti
3 patate medie (circa 500 g)
2 zucchine medie
3 uova
120 g di farina
80 ml di olio di semi o olio d’oliva leggero
120–150 g di formaggio filante (mozzarella, scamorza, provola)
50 g di parmigiano grattugiato
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate (o 8 g)
Prezzemolo tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
(Facoltativo) 1 cipollotto o mezza cipolla tritata
(Facoltativo) Spezie: paprika dolce, origano, aglio in polvere
🥣 Preparazione
- Prepara le verdure
Pela le patate e grattugiale con la grattugia a fori grossi.
Grattugia anche le zucchine.
Strizza leggermente zucchine e patate per eliminare l’acqua in eccesso.
- Prepara l’impasto
In una ciotola capiente:
Sbatti le uova con sale e pepe.
Aggiungi olio, parmesano, farina e lievito. Mescola.
Unisci patate, zucchine e prezzemolo. Amalgama bene.
Aggiungi metà del formaggio filante a pezzettini.
- Cuoci
Versa l’impasto in una teglia (20×30 cm) rivestita con carta forno.
Livella bene.
Aggiungi sopra il resto del formaggio filante.
Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 35–40 minuti, finché dorata.
😍 Risultato
Una torta salata morbida dentro, dorata e leggermente croccante fuori, super filante come nelle immagini!
🔥 Varianti
Con prosciutto o pancetta: aggiungi 100 g a cubetti.
Con formaggi più intensi: provola affumicata.
Senza glutine: usa farina di riso o mix senza glutine.
Più light: riduci l’olio a 50 ml e usa mozzarella light.