Oto przepis inspirowany daniem ze zdjęcia — zrazy wieprzowe duszone w sosie paprykowo-śmietanowym. Wyglądają jak roladki z karkówki lub schabu z nadzieniem warzywnym i duszone w aromatycznym sosie.
⭐ Zrazy wieprzowe w sosie paprykowo-śmietanowym
Składniki:
Na roladki:
6 plastrów wieprzowiny (schab lub karkówka, ok. 1 cm grubości)
1 mała papryka czerwona (pokrojona w kostkę)
1 cebula (drobno posiekana)
2 ząbki czosnku
1 ogórek kiszony lub pasek papryki konserwowej (opcjonalnie)
sól, pieprz
1 łyżeczka papryki słodkiej
½ łyżeczki majeranku
wykałaczki
2–3 łyżki oleju do smażenia
Na sos:
1 szklanka bulionu
½ szklanki śmietanki 18% lub 30%
1 łyżeczka musztardy
½ papryki czerwonej (opcjonalnie dodatkowo)
1 łyżeczka mąki (jeśli sos ma być gęstszy)
natka pietruszki do podania
🍳 Przygotowanie:
- Przygotuj mięso
Plastry wieprzowiny rozbij cienko.
Oprósz solą, pieprzem, słodką papryką i odstaw na chwilę.
- Nadzienie
Na patelni podsmaż cebulę, czosnek i paprykę.
Dopraw solą, pieprzem, majerankiem.
Wystudź.
- Zwijanie roladek
Na każdy plaster mięsa nałóż łyżkę farszu.
Zwiń ciasno w roladkę i zabezpiecz wykałaczkami.
- Smażenie
Rozgrzej olej na patelni.
Obsmaż roladki z każdej strony na złoto.
- Duszenie
Dodaj dodatkową paprykę (jeśli używasz).
Wlej bulion, przykryj i duś 35–45 minut na małym ogniu.
- Sos
Wymieszaj śmietankę z łyżką mąki.
Dodaj do roladek, zagotuj i pogotuj 2–3 minuty do zgęstnienia.
Dopraw musztardą, ewentualnie solą i pieprzem.
- Podanie
Posyp świeżą natką pietruszki.
Podawaj z ziemniakami, kaszą, kluskami śląskimi lub ryżem.