Oto przepis na pyszne, warstwowe ciasto miodowe z kremem budyniowym – dokładnie takie jak na zdjęciu. To klasyczne polskie ciasto, często znane jako miodownik / ciasto miodowe z kremem.
🍯 Miodownik – miękkie ciasto miodowe z kremem budyniowym
Składniki
Ciasto (3 blaty):
3 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
2 jajka
100 g masła
2 łyżki miodu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3–4 łyżki mleka (jeśli potrzeba)
Krem budyniowy:
700 ml mleka
2 budynie waniliowe bez cukru (po 40 g)
1/2 szklanki cukru
200 g masła (miękkiego)
🥣 Przygotowanie
- Ciasto miodowe:
- Masło, cukier i miód podgrzać w rondelku tylko do rozpuszczenia – ostudzić.
- Do miski wsypać mąkę, dodać sodę, jajka i przestudzoną mieszankę.
- Zagnieść gładkie ciasto.
- Podzielić na 3 równe części.
- Każdą część rozwałkować na cienki placek (najlepiej na papierze do pieczenia).
- Piec każdy blat ok. 10–12 minut w 180°C – aż lekko się zrumieni.
- Ostudzić.
🍮 Krem:
- 500 ml mleka zagotować z cukrem.
- W 200 ml mleka rozmieszać proszek budyniowy.
- Wlać do gotującego mleka i ugotować gęsty budyń.
- Wystudzić całkowicie (ważne – ma być zimny).
- Masło utrzeć mikserem.
- Stopniowo dodawać zimny budyń, łyżka po łyżce, aż powstanie gładki krem.
🧁 Składanie ciasta:
- Blat miodowy
➝ 1/2 kremu - Drugi blat
➝ reszta kremu - Trzeci blat (na wierzch)
Możesz posypać kokosem lub polać polewą.
⏳ Odpoczynek:
To ciasto smakuje najlepiej po 24 godzinach w lodówce – wtedy blaty miękną i robi się idealne.