Ecco la ricetta della crema di patate e aglio arrostito ispirata alla foto che hai inviato: cremosa, profumata e perfetta con pane tostato.
🥣 Crema di Patate e Aglio Arrostito
Ingredienti (2–3 porzioni)
4 patate medie (circa 600 g), sbucciate e a cubetti
1 testa di aglio intera
1 cipolla piccola (facoltativa)
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di burro (opzionale)
600 ml di brodo vegetale o di pollo
100 ml di panna da cucina oppure latte (facoltativo per più cremosità)
Sale e pepe q.b.
Timo fresco o rosmarino q.b.
Crostini o pane tostato per servire
🔥 Preparazione
- Arrostire l’aglio
- Taglia la parte superiore della testa d’aglio senza separare gli spicchi.
- Mettila su un foglio di carta forno o alluminio.
- Condisci con un filo d’olio e un pizzico di sale.
- Chiudi il pacchetto e cuoci in forno a 180°C per 35–40 minuti, finché gli spicchi non diventano morbidi e dorati.
- Lascia intiepidire e schiaccia fuori gli spicchi cremosi.
- Preparare la base della crema
- In una pentola fai soffriggere leggermente la cipolla tritata con olio (e burro se vuoi).
- Aggiungi le patate a cubetti e mescola 2 minuti.
- Versa il brodo e porta a ebollizione.
- Cuoci finché le patate non sono tenere (circa 20 minuti).
- Frullare e mantecare
- Aggiungi la polpa dell’aglio arrostito alle patate cotte.
- Frulla con mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia.
- Se vuoi più cremosità, incorpora la panna o il latte.
- Aggiusta di sale e pepe.
- Servire
Versa la crema nelle ciotole.
Decora con qualche spicchio di aglio arrostito intero, timo fresco e una spolverata di pepe nero.
Servi con crostini caldi o pane tostato.
✨ Consigli
Puoi aggiungere formaggio grattugiato (parmigiano) per un tocco più ricco.
Se vuoi una versione più leggera: sostituisci la panna con yogurt naturale.
Ottima anche con qualche goccia di olio al tartufo!