Ecco la ricetta delle deliziose palline di patate croccanti come nella foto! 🧆✨
Facili, cremose dentro e super croccanti fuori.
🇮🇹 Palline di Patate Croccanti – Ricetta
Ingredienti (per 20–25 palline)
600 g di patate
80 g di formaggio (mozzarella o scamorza tritata / oppure parmigiano grattugiato)
1 uovo
3 cucchiai di amido di mais o farina
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo tritato (facoltativo)
Per la panatura:
1 uovo
Pangrattato q.b.
Per friggere: olio di semi
Preparazione
- Cuoci le patate
Sbuccia le patate, tagliale a pezzi e cuocile in acqua salata finché morbide.
Schiacciale con lo schiacciapatate e lasciale intiepidire.
- Prepara il composto
Aggiungi alle patate:
✔ l’uovo
✔ il formaggio
✔ la farina/amido
✔ sale, pepe
✔ prezzemolo (facoltativo)
Mescola fino a ottenere un impasto morbido ma modellabile.
(Se è troppo morbido, aggiungi un po’ di farina.)
- Forma le palline
Preleva piccole porzioni e forma delle palline uniformi.
Se vuoi, puoi mettere un cubettino di mozzarella al centro per un effetto filante!
- Panatura
Passa ogni pallina prima nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato.
- Frittura
Friggi in olio caldo a 170–180°C finché sono dorate e croccanti.
Scola su carta assorbente.
Servire
Servile calde con:
maionese
salsa allo yogurt
salsa all’aglio
ketchup
salsa piccante