Ecco la ricetta completa del gustoso spezzatino con patate e carote servito con purè, come nelle foto! 🍽️😋
🥘 Spezzatino di Manzo con Patate e Carote
(con purè di patate come contorno)
✅ Ingredienti per 4 persone
Per lo spezzatino
700 g di carne di manzo a cubetti
2 cipolle grandi tritate
2 carote a rondelle
4 patate a cubetti
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di paprika dolce
1 cucchiaino di cumino (come in foto)
2 foglie di alloro
Sale e pepe q.b.
3 cucchiai di olio
Brodo q.b. (oppure acqua calda)
Per il purè
700 g di patate
40 g di burro
150–200 ml di latte caldo
Sale q.b.
Prezzemolo tritato (decorazione)
👨🍳 Preparazione dello spezzatino
1️⃣ Rosolare la carne
Scalda l’olio in una pentola, aggiungi la carne e falla rosolare bene su tutti i lati.
2️⃣ Aggiungere cipolle e condimenti
Unisci la cipolla tritata e falla appassire.
Aggiungi:
paprika,
alloro,
sale e pepe.
Mescola bene.
3️⃣ Aggiungere il concentrato e le spezie
Unisci il concentrato di pomodoro e fai insaporire.
Aggiungi il cumino come nella foto.
4️⃣ Aggiungere acqua/brodo
Versa brodo caldo (o acqua) fino a coprire la carne.
Cuoci con coperchio 1 ora a fuoco medio-basso.
5️⃣ Unire patate e carote
Dopo un’ora aggiungi:
le patate a cubetti,
le carote.
Aggiungi ancora un po’ di acqua/brodo se serve, come nella foto.
Cuoci ancora 40–50 minuti, finché carne e verdure sono morbide e il sugo è denso.
🥔 Preparazione del purè
- Sbuccia le patate e cuocile in acqua salata finché sono morbide.
- Scolale e schiacciale.
- Aggiungi burro e latte caldo poco alla volta fino alla consistenza desiderata.
- Regola di sale.
- Decora con prezzemolo tritato.
🍽️ Servizio
Impiatta il purè e affianca una porzione generosa di spezzatino.
Sugo ricco, morbido, super saporito… proprio come in foto! 😍