Delikatny, puszysty sernik jogurtowy 🍑
🛒 Składniki (forma 24×24 cm)
2 jogurty brzoskwiniowe po 400 g każdy 🍑
2 budynie śmietankowe w proszku 🥣
1/2 szklanki cukru (ok. 100 g) 🍬
1/2 szklanki oleju (ok. 120 ml) 🛢
5 dużych jajek 🥚🥚🥚🥚🥚
Herbatniki lub biszkopty (na spód) 🍪
🥄 Przygotowanie krok po kroku
1️⃣ Przygotowanie masy jogurtowej
- Oddziel żółtka od białek 🍳.
- W dużej misce wymieszaj żółtka z 2 jogurtami brzoskwiniowymi 🍑 i 1/2 szklanki oleju 🛢.
- Dodaj 2 budynie śmietankowe w proszku 🥣 i miksuj kilka sekund, tylko do połączenia składników. Nie miksuj za długo – masa ma pozostać lekka i kremowa.
2️⃣ Ubijanie piany
- W osobnej misce ubij 5 białek na sztywną pianę z 1/2 szklanki cukru 🍬.
- Gdy piana jest lśniąca i sztywna, delikatnie wmieszaj ją w masę jogurtową 🍑🥄.
Najlepiej robić to łyżką lub szpatułką, ruchem z dołu do góry, aby nie stracić puszystości piany.
3️⃣ Przygotowanie formy
- Formę 24×24 cm wyłóż papierem do pieczenia lub delikatnie posmaruj masłem 🧈.
- Dno wyłóż herbatnikami lub biszkoptami 🍪, równomiernie pokrywając całą powierzchnię.
4️⃣ Wylewanie i pieczenie
- Wylej delikatnie masę jogurtową na spód z ciastek 🍑🍪.
- Wyrównaj wierzch szpatułką, aby był gładki 🌟.
- Piecz w 175°C (termoobieg lub góra-dół) przez około 1 godzinę ⏱.
- Sprawdź patyczkiem – jeśli po wyjęciu jest suchy, sernik jest gotowy ✅.
🍰 Podanie
Po ostudzeniu możesz posypać sernik cukrem pudrem lub udekorować pokrojonymi brzoskwiniami 🍑✨.
Sernik najlepiej smakuje schłodzony przez kilka godzin w lodówce ❄️.
💡 Porady mistrza
Aby sernik był wyjątkowo puszysty, nie miksuj piany zbyt energicznie.
Możesz użyć mixera ręcznego lub planetarnego do szybkiego połączenia żółtek z jogurtem.
Jeśli chcesz bardziej wilgotny spód, możesz lekko nasączyć herbatniki sokiem brzoskwiniowym 🍹.