Íme a meggyes-tejszínes kakaós piskótatekercs (nagyon hasonlít a képen látható süteményhez) receptje:
🍒 Meggyes tejszínes piskótatekercs recept
🧁 Hozzávalók
Piskótához:
4 db tojás
80 g cukor
80 g liszt
20 g kakaópor
1 tk sütőpor
1 csipet só
Krémhez:
400 ml habtejszín (jól behűtve)
2 ek porcukor
1 cs vaníliás cukor
Meggyes töltelékhez:
250 g meggybefőtt (vagy friss meggy)
2 ek cukor
1 ek citromlé
1 ek étkezési keményítő
Díszítéshez:
Habcsók vagy tejszínhab
Meggy a tetejére
Porcukor
🥣 Elkészítés
- A piskóta elkészítése
- A tojásokat kettéválasztod.
- A fehérjét kemény habbá vered egy csipet sóval.
- A sárgáját kikevered a cukorral világosra.
- Hozzáadod a kakaót és a sütőporos lisztet.
- Végül óvatosan beleforgatod a fehérjehabot.
- Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöd és 180°C-on 10–12 percig sütöd.
- Még melegen feltekered egy konyharuhával, és hagyod kihűlni.
- Meggyes töltelék
- A meggyet a cukorral és citromlével felfőzöd.
- A keményítőt kevés lével elkevered, hozzáöntöd, besűríted.
- Kihűtöd.
- Tejszínhab krém
- A tejszínt porcukorral és vaníliával kemény habbá vered.
- Töltés és tekerés
- A kihűlt piskótát kitekered.
- Megkened a tejszínhab kb. 2/3 részével.
- Rákanalazod a meggyes tölteléket.
- Óvatosan feltekered.
- A tetejét megkened tejszínhabbal, meggy szemekkel és porcukorral díszíted.
🎂 Tipp
A megsült piskótára vékony réteg olvasztott csokit is kenhetsz a krém alá, így még finomabb lesz.
Ha erősebb ízt szeretnél: adj kevés rumot a meggyhez.